Pemrosesan makanan (Food processing) adalah prosedur di mana makanan disiapkan untuk dikonsumsi. Orang sering menggunakan istilah ini untuk merujuk secara khusus pada pembuatan makanan kemasan, tetapi secara teknis apa pun yang mengubah bahan mentah menjadi sesuatu yang lain adalah bentuk pengolahan makanan, mulai dari memanggang sayuran di halaman belakang hingga membuat makan malam televisi di fasilitas produksi makanan. Sektor ini berfokus pada pengolahan makanan yang mempekerjakan banyak orang, banyak di antaranya adalah pekerja kasar.
Ada beberapa tujuan pengolahan makanan. Tujuan paling dasar adalah menyiapkan makanan yang enak. Ini bisa termasuk mengolah bahan-bahan yang tidak aman untuk dimakan mentah, membumbui makanan untuk membuatnya lebih menarik, dan membuat hidangan yang sesuai dengan norma budaya dan agama di sekitar makanan, di samping mengatasi masalah seperti alergi. Mengolah makanan juga biasanya dimaksudkan untuk membuat makanan yang bergizi, dan dapat mencakup kegiatan seperti fortifikasi makanan, di mana vitamin dan mineral ditambahkan ke makanan selama pemrosesan untuk meningkatkan nilai gizi.
Keselamatan juga menjadi perhatian utama dalam pengolahan makanan, terutama pemrosesan industri untuk membuat makanan kemasan yang dijual secara komersial. Fasilitas-fasilitas ini dapat dengan mudah terkontaminasi dan kontaminasi dapat dengan cepat menyebar, menyebabkan penyakit yang meluas. Bagian dari membuat makanan yang aman termasuk mengolahnya untuk menghilangkan segala risiko potensial, seperti bakteri dalam susu, selain mempertahankan prosedur keamanan yang ketat untuk mengurangi risiko masuknya organisme berbahaya selama pemrosesan.
0 Comments:
Posting Komentar